Voivatko karjanlanpiirakat olla herkullisia maidottomina, munattomina ja gluteenittomina?

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Kertokaahan, että meidän perhe ei ole ainoa, joka vain syö karjanlanpiirakoita? Että se valmistus on ulkoistettu Mummolle…? 😀 Onhan muillakin Mummo ja karjalanpiirakka yhtä usein samassa lauseessa kuin meillä? Apua, kuulostaapa kummalta, mutta niin vaan se Mummo meilläkin leipoo ne parhaat piirakat, mihinkäs sitä siitä pääsee. Meidän Mummo on myös sellainen Mummo, että se tahtoo tehdä kaikki herkut sopiviksi myös meidän perheen allergisille! (IHANA Mummo!) Jos emme ole itse kerinneet erikoisruokavalion reseptiä kehittelemään, niin Mummo taitaa sen homman myös 🙂 Tässä siis takuuvarmasti toimivat ja herkulliset, maidottomat, kananmunattomat ja gluteenittomat karjalanpiirakat, olkaa hyvät!

Valmista ensin riisipuuro:

3dl puuroriisiä

5-6dl vettä

1dl riisimaitoa

1-2tl suolaa

Kiehauta vesi ja lisää riisit. Kypsytä 10-15 minuuttia. Lisää riisimaito ja suola sekoittaen joukkoon. Kypsennä valmiiksi. Anna puuron jäähtyä.

Valmista kuoritaikina:

5dl vettä

5rkl gheetä (huom! jos olet allerginen maidon rasvalle tai tosi herkkä pienistä maitoproteiinijäämistä, niin käytä jotakin muuta rasvaa – meillä kuitenkin maitoallergiselle käy ghee oikein hyvin.)

2tl suolaa

10-12dl gluteenittomia jauhoja (esimerkiksi sekoitus tattari-, kaura- ja riisijauhoja)

Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna taikinan levätä puolisen tuntia. Jaa taikina parin peukalonpään kokoisiksi paloiksi ja kaulitse haluamaasi muotoon. Levitä riisipuuroa ruokalusikallinen piirakan keskelle ja taittele reunat. Paista noin 230 asteessa 15-20 minuuttia (tarkista kypsyys pohjasta). Nämä piirakat jäävät vaaleammiksi kuin perinteiset piirakat, joten älä hämäänny siitä. Anna piirakoiden hieman jäähtyä. Sivele piirakat lopuksi ghee-vesi-seoksella ja laita liinan alle odottelemaan maistelijoita. 🙂

Toivottavasti te innostutte kokeilemaan piirakanleivontaa 🙂

Ihailetko jonkun hienoa taitoa? Voit saada sen itsellesi!

Oletko aina ihaillut, miten äitisi tekee niin hyvää kanttarellikastiketta? Onko ystävälläsi mahtava keskustelutaito? Osaako työkaverisi laittaa hiuksiinsa maailman kauneimman nutturan? Onko harrastuskaverillasi upea lahja tanssia? Sinun on mahdollista saada tuo sama taito – ja tässä tekstissä minä kerron, että miten se on mahdollista!

Olen jo reilusti yli puolen välin True Heartsilla käymässäni NLP Master Practitioner-koulutustani. Koulutuksen puolivälissä käsittelimme mallittamista, ja saimme itsellemmekin mallittamistehtävän. Päätin kertoa teille mahdollisimman kansantajuisesti, missä mallittamisessa on kyse, sillä se on NLP:ssäkin tosi tärkeä asia osata, ja näitä NLP-tekstejä kun on toivottu, niin tässä tulee yksi vähän asiapitoisempi NLP-teksti 🙂 (Edellisiä NLP-tekstejä löydät, kun klikkaat tuosta oikeasti sivusta kategoriat-kohdasta “mielenhallinta”.)

Mitä mallittaminen on?

Mallittaminen on NLP:n tutkimusmetodi. NLP oikeastaan nojaa vahvasti siihen, että maailman taitavimpia ihmisiä on mallitettu ja mallituksista on tehty mallit, joita muut ihmiset sitten voivat käyttää ja saada osansa siitä taidosta, mikä taitavilla ihmisillä on hyppysissään. Eikö kuulostakin aika mahtavalta! NLP perustuu ajatukseen, että jos yksikin ihminen maailmassa osaa jonkun jutun, niin myös sinun on mahdollista osata se.

Jokainen voi oppia mallittamaan, mutta se vaatii toistoja ja kokemusta, kuten muutkin opittavat asiat. Mallittaminen ei ole matkimista eikä kopioimista, vaan pintaa syvemmälle menevä asia. Jos mallittamisen tekee perinpohjaisesti, se sisältää käyttäytymisen havainnoinnin lisäksi haastattelun, ehkäpä jopa kolme kertaa toteutettuna. Kovinkaan moni ei kieltäytyne mallitettavana olosta, kun asian ilmaisee niin, että “olen ihaillut sinussa tätä piirrettä/taitoa ja tahdon tutkia sitä tarkemmin…” 😉

Mallittamisessa siis tahdotaan tietää, mitä ihminen tekee, silloin kun hän tekee jotakin ihailtavaa. Mitä-kysymyksen lisäksi voidaan kysyä kysymyksiä miten ja miksi. Mallittamisessa tietty teko paloitellaan pieniin osiin ja käydään läpi tarkasti jokainen osa. Sanonta “kaikki ei ole sitä, miltä näyttää”-pätee mallittamiseen äärimmäisen hyvin.

Tässä vaiheessa te, joilla ei ollut mitään käsitystä mallittamisesta ennen tekstini lukemista, saatatte edelleen olla melko hämmennyksissä. Yritän selittää vielä tarkemmin: mallittamisessa pyritään ymmärtämään havainnoinnin ja haastettelun keinoin taidon syvempiä tasoja. Käsitellään asia nyt esimerkiksi loogisten tasojen kautta. Kaikki ihmisen toiminta voidaan purkaa kuuteen eri tasoon: ympäristö, käyttäytyminen, taidot ja kyvyt, uskomukset ja arvot, identiteetti sekä suurempaan kuulumisen osa. Tämän tarkastelunäkökulman jälkeen mikään ei olekaan “vain” kanttarellikastikkeen valmistamista, “vain” nutturan tekemista, “vain” tanssimista tai “vain” keskustelua. Yleensä ihmiset näkevät vain ympäristön ja käyttäytymisen, ja nekin vain omasta näkökulmastaan, ei toisen näkökulmasta. Mallittamisella päästään siihen toisen näkökulmaan ja vieläpä tosi syvälle, ihan sinne identiteetin ja universumin tasolle asti!

Yhden oman “virallisen” mallittamisen tehneenä ja usean mallitusesityksen kuunnelleena ja toki opetuksessa oppeja sisääni imien, voin todeta, että mallittaminen jos mikä on tosi mielenkiintoista! Itse tein mallituksen avantouinnista. Kurssikavereideni mallitukset ovat koskeneet muun muassa mankelointia, leppoisaa habitusta, omana itsenä oloa, toisista ihmisistä arvostavasti puhumista jne. Siis mallittaa voi oikeasti ihan mitä vain, kuten huomaatte 😉

Mallittamisesta oppii parhaimmillaan sekä itse mallittaja että mallitettava (ja toki muutkin, joille mallituksen tuotos esitetään). Usein mallitettava itsekään ei ole ennen mallitusta tiedostanut taitonsa/piirteensä syvempiä merkityksiä ja sidonnaisuuksia suurempiin kuvioihin. Hän saattaa myös huomata omaa sisäistä puhettaan tilanteessa, jossa hän käyttää tätä taitoaan. Nämä kaikki asiat lisäävät mallitettavan itsetuntemusta, ja saattavat jopa vielä taidon/piirteen uudelle tasolle. Siinä sitten yhdessä ihmetelläänkin, kun kanttarellikastikkeen, nutturan, tanssitaidon ja keskustelutaidon taustalta löytyykin vaikka mitä kaikkia ihmeellisiä uskomuksia ja identiteetin osia!

Muun muassa tätä on siis NLP. Tilastot ja yksityisviestit kertovat, että monia NLP:stä kiinnostuneita lukijoita teitä siellä on. 🙂 Laitan loppuun linkit sen paikan sivuille, jossa minä käyn opiskelemassa, jos teitä kiinnostaa enemmänkin:

True Hearts facebook-sivut

True Hearts instagram

True Hearts-nettisivut

// Emmi

Tammikuu ja suklaapiirakka ne yhteen sopivat!

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Toivottavasti teillä on ollut mukava loppiainen, ja olette ehkä saaneet vähän herkutellakin 🙂 Täällä blogissa olisi nyt vuorossa maidottoman, kananmunattoman ja gluteenittoman suklaapiirakan ohje, kelle se nyt sitten tällä tammikuisella hetkellä sopiikaan 😉 Meidän perheessä perinteisesti herkutellaan ihan joka päivä, oli sitten tammikuu, kesäkuu tai joulukuu. Yleensä herkkumme ovat akselilla maidoton-gluteeniton-(kananmunaton)-sokeriton, mutta tässä piirakassa on kyllä tomusokeria kookossokerin lisäksi, joten sokeriton herkku tämä ei tällä kertaa ole.

Suklaapiirakka (maidoton, kananmunaton, gluteeniton)

100g gheetä

1dl (kookos)sokeria

1dl omenasosetta

2,5dl jauhoja (riisijauhoja, tattarijauhoja, mantelijauhoja, teffjauhoja, kvinoajauhoja, kaurajauhoja tms. esimerkiksi sekoitellen oman maun mukaan)

2rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

0,5tl ksantaania

Vaahdota sula rasva ja sokeri yhdessä. Lisää vaahdon sekaan omenasose ja jo keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista 180 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Tee jäähdytetyn piirakan päälle kuorrutus. Sekoita keskenään:

1rkl kaakaojauhetta

3rkl kylmää kahvia

150g tomusokeria

2rkl sulaa kookosöljyä

hyppysellinen bourbon-vaniljaa

Levitä täyte ja ripottele täytteen päälle esimerkiksi kookoshiutaleita tai nonpparelleja (muista katsoa, että nonpparellit ovat myös -tonittomia, jos se on sinulle tärkeää!).

Herkullista viikonloppua!

Äiti, rakastatko sinä minua?

Äiti, rakastatko sinä minua?

Tottakai rakastan.

Kuinka paljon?

Äärettömiin.

Loputtomiin.

Tähtitieteellisiin summiin asti.

Valonnopeudella.

Räjähdyksenomaisesti.

Enemmän kuin on planktoneita meressä.

Äidin supervoimalla.

Suuremmin kuin kaikki maailman rakkauslaulut pauhaavat yhdessä.

Näyttävämmin kuin kauneimmat revontulet hehkuvat.

Voimakkaammin kuin aurinko loistaa.

Niin, että mitkään sanat eivät sitä riitä kertomaan.

 

Rakkaudentäyteistä uutta vuotta myös teille kaikille lukijoille! 🙂

// Emmi

Aktiiviliikkujan lisäravinteet

Yhteistyössä Biomedin kanssa

Nykyisen fitnessbuumin myötä on lisäravinnetarjontakin paisunut siinä ohella kuin hiivaleipätaikina. Vaikka en ole enää valmentanut asiakkaita seitsemään vuoteen, olen silti pitänyt personal trainerin asiantemustani yllä seuraamalla alaa tarkalla silmällä ja itse kokeilemalla yhtä sun toista lisäravinnetta. Kaksi asiaa, mitkä ovat erityisesti minua ilahduttaneet tässä kehityksessä ovat tuotteiden laadun parantuminen ja ainesosien imeytymiseen panostaminen.

On ollut kiva huomata näin luomuilijana, että niille kuluttajille, joille on äärimmäisen tärkeää, mitä se lehmä on syönyt ennen kuin hänen maidosta tehdään heraprotskua, löytyy nykyisin ihan mukava valikoima tuotteita. (HC-luomuilijat eivät tietenkään koskisi pitkällä tikullakaan näin prosessoituun tuotteeseen kuin vaikkapa heraproteiinijauhe.) Mutta jos palataan otsikon aiheeseen, eli mitä aktiiviliikkujan kannattasi hörppiä treenin oheen, jotta maksimoisi suosituskykynsä, niin siihen löytyy muutama hyvä tärppi:

  1. Palautumisjuoma

Tuliko yllätyksenä? Odotitko, että olisin keksinyt pyörän uudelleen? Ei, mutta oikeasti nyt ja tulevaisuudessa tulee palautumisen merkitys jopa korostumaan entisestään. Jos et ole palautunut edellisestä treenistä, et saa kaikkea irti seuraavastakaan. Jos taas palaudut nopeammin, voit treenata useammin ja näin ollen pääset nopeammin myös tavoitteeseesi.

Hyvästä palautumisjuomasta löytyy riittävästi oikeanlaista proteiinia ja hiilihydraattia. Siitä löytyy lisäksi kreatiinia, joka on ehkäpä maailman tutkituin ja aina vaan toimivaksi todettu lisäravinne. Sitten jos siitä löytyy vielä hivenaineita kuten magnesiumia ja sinkkiä, puhutaan jo aika hyvästä palautumisjuomasta. Magnesiumin ja sinkki (joiden tarve kasvaa aktiivisuuden lisääntyessä) ovat yhdet yleisimmistä hivenaineista, joita ihmiset saavat ravinnostaan liian vähän. Näiden edellä mainittujen poistuminen kehosta kasvaa saman eksponentiaalifunktion mukaan kuin hikoilun lisääntyminenkin.

Erityisen arvoinen suoritus tulee siitä, että palautumisjuomasta löytyy SOD-entsyymiä. Sanottakoon superoksidaasimutaasista sen verran, että se on kehossa luontaisesti esiintyvä yksi kaikista voimakkaimmista antioksidanteista, mitä on. Se nopeuttaa kudosten uudelleenrakentumista ja vähentää akuutista tulehduksesta johtuvaa kipua ja turvotusta.

Tästäpä löytyy kaikki edellämainitut, että sitä kehtaa vähäsen mainostaakin.

  1. Proteiinilisä

Luonnollisesti liikunnan määrän lisääntyessä kasvaa samassa suhteessa myös proteiinin tarvekin. Siitä voidaan kinastella loputtomiin, että mikä on oikea määrä proteiinia per painokilo, mutta se on varmaa, että jokainen aktiiviliikkuja hyötyy proteiinilisästä. Kaiken lisäksi proteiinijauhe on yksi helpoimmista ainesosista, mitä voi lisätä melkein ateriaan kuin ateriaan, jos sitä ei halua pelkiltään imutella sheikkeristä.

Ihan näin välihuomiona todettakoon, että on kaksi asiaa, missä laatu ratkaisee: proteiinijauhetta valitessa ja vessapaperiostoksilla. Pahin virhe, mitä voit tehdä, on tinkiä samanaikaisesti molempien laadussa.

Suomen terveystuotekaupppiaiden liitto valitsi vuoden 2016 Superruoaksi ACTIWHEY:n. Se on heraproteiini, jonka disulfidisidoksia on avattu sh-ryhmiksi. Tällä patendoitulla valmistusmenetelmällä lisätään ACTIWHEY:n bioaktiivisuutta sellaiset vaatimattomat 40% verrattuna tavallisiin herakonsentraatteihin. Tarvitseekohan kertoa enempää…

  1. Arginiini-sitrulliinimalaatti

Ja loppuun vielä jokerikortti. Olen näistä kavereista kirjoitellut aikaisemminkin, mutta tässä yhteydessä, kun nyt on lähdetty hakemaan ihan kirjaimellisesti ylivoimaisimpia tuotteita, mitä markkinoilla on, täytynee mainita, että Biomediltä löytyy kätevä purnukka, NOway, joka pitää sisällään nämä molemmat ainekset.

Mitä hyötyä niistä sitten on? Nyt puhutaan sellaisesta kombosta, että jos jokainen vähäsen pönäkkä yli viiskymppinen kovien paineiden alla oleva popsisi näitä säännöllisesti, saattaisi eräiden hypertensiota säätelevien farmaseutikaalien myyntikäyrät kääntyä etelää kohti.

1600-luvulla elännyt lääkäri Thomas Sydenham on tokaissut, että ”olet niin vanha kuin verisuonesi”. Yllä mainitulla kombinaatiolla pidät siis verisuonesi auki ja varmistat ravinteiden kuljetuksen perille DHL expressin tavoin. Ilman näitä olet kuin Itellan armoilla: ravinnelähetys pilaantuu kuumassa autossa, kun posteljooni vielä viimeistelee naapurisi aidanreunuksen aluskasvillisuutta. Ja siitä tässä kaikessa on lopulta kyse; olet sitä mitä imeytät. Ethän kuitenkaan ota tätä kofeiinin kanssa, kun sillä on päinvastainen vaikutus verisuoniin!

//Ramon