Kermainen vihersmoothie vihreän teen twistillä!

vihersmoothie

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Jos sinusta tuntuu, että vihersmoothiet ovat liian “raikkaita”, “kirpeitä” tai “tujakoita” sinun makuusi, niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä smoothieta! Tämä smoothie on täyteläinen, kermainen, suussasulava ja lempeä. Aivan ihana yhdistelmä vihersmoothieta ja “perussmoothieta”.

Vihersmoothie vihreän teen twistillä 

1 iso banaani

1 pieni avocado

2dl pakastevadelmia

1rkl cashewtahnaa

1tl matcha-jauhetta

1tl tulsi-jauhetta

2dl vettä

Kiehauta vesi ja anna sen jäähtyä noin 80 asteiseksi. Sekoita mukissa matcha-jauhe ja tulsi-jauhe kuumaan veteen. Laita tämän jälkeen muut ainekset blenderiin ja viimeisenä blendaa joukkoon matcha-tee. Nauti!

vihersmoothie

Jos kokeilet tätä reseptiä, niin tule kommentoimaan, mitä tykkäsit  🙂

Millä sinä täyttäisit marraskuussa Brita-kakkusi?

Brita

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Onko teillä tapana tehdä klassinen Brita-kakku juhannukseksi? Vai jouluksi? Brita-kakkuhan on kivan simppeli ja maistuu niin moneen makuun, että miksipä sitä ei voisi tehdä vaikka marraskuussa? Britan täyttämiseen kun voi käyttää mielikuvitusta sen verran laajasti, että se onnistuu myös näinä alkutalven harmaina kuukausina vallan mainiosti! Ei siihen tuoreita mansikoita välttämättä tarvita.

Tässä siis Brita-kakun ohje teille, joilla se ei muistista heti mieleen tule 🙂 Tämä meidän versio on maidoton ja gluteeniton ja tähän reseptiin pientä eksoottista vivahdetta tuo kookos 🙂

Brita-kakku (maidoton ja gluteeniton)

pohja:

150 g haluamaasi rasvaa (jos teet maidottoman version, käytä maidotonta rasvaa)

1.5 dl  sokeria

4 keltuaista

2 dl gluteenitonta jauhoa, esimerkiksi riisijauhotattarijauhoseos

2 tl leivinjauhetta

1.5 dl kasvimaitoa (esim. kaurajuomaa)

marenki:

4 valkuaista

2 dl sokeria

kookoslastuja/mantelilastuja

täyte:

4 dl kookoskermaa

2 rkl kookossokeria

1 litra mansikoita (tai ihan mitä vain muuta, mitä keksit: muita marjoja, hedelmiä, hilloja, raparperia,…)

Brita

Aloita pohjan teosta: Erottele ensin kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää keltuaiset yksi kerrallaan hyvin sekoittaen välillä. Lisää taikinaan vuorotellen maitoa ja jauhoseos (leivinjauhe + jauhot yhdistettynä) koko ajan vatkaten. Levitä taikina tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.

Tee marenki: Vatkaa valkuaiset vaahdoksi sokerin kanssa, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Levitä marenki tasaisesti taikinan päälle ja lisää päälle mantelilastut/kookoslastut.

Paista kakkupohja  175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes marenki on kauniin ruskea.

Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se puoliksi, täytä se kookoskermavaahdolla ja mansikoilla (tai muilla valitsemillasi täytteillä) vähän ennen tarjoilua, jotta marenki ei ehdi pehmetä.

Maukkaita päiviä marraskuuhun!

Raakavalkosuklaa syksyiseen kirpsakkaan makuun

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Tässä sesonkiherkussa yhdistyvät syksyiset puolukat ja kermainen valkosuklaa. Tähän terveelliseen herkkuun tarvitset:

50g kaakaovoita

2rkl kookosmanna

½dl erytritolia

1rkl tocoa

½tl lesitiiniä

hyppysellinen vaniljaa

ripaus suolaa

½-1dl (pakaste)puolukoita

Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Lisää loput ainekset (paitsi puolukat) sekoittaen joukkoon. Kaada massa haluamaasi laakeaan astiaan tai jääpalamuotteihin ja lisää vasta sitten puolukat. Varsinkin jos käytät jäisiä/viileitä puolukoita, alkaa suklaaseos kohmettumaan välittömästi.

Puolukat taittavat kivasti kaakaovoin ja kookosmannan runsautta. Lesitiini toimii emulgaattorina, jotta rasva ja erytritoli sekoittuvat  paremmin keskenään. Toco eli riisinlesejauhe tuo kermaisuutta ja E-vitamiinia reseptiin.

Maukasta syksyn jatkoa kaikille, toivottavasti pääsette herkuttelemaan tämän reseptin kanssa 🙂

Vihanneksia lettuina, kiitos!

vihannesletut

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Olen kuullut huhua, että joillakin lapsilla voisi mahdollisesti olla vaikeuksia syödä vihannekset vihanneksina…? 😀 Jos tällainen keissi on teille tuttu, niin tutustu näihin vihanneslettuihin, sillä uskallan väittää, että lapset, jotka eivät syö vihanneksia vihanneksina, saattavat haluta maistaa näitä lettuja… Näihin on upotettu vihanneksista/juureksista parsakaalta, perunaa sekä porkkanaa, nam!

Vihannesletut (gluteeniton)

2 keskikokoista parskaalta (á 300g)

2 pientä perunaa

2dl juustoraastetta

2dl porkkanaraastetta

1½tl suolaa

mustapippuria

mausteita oman maun mukaan

4 kananmunaa

2rkl tummaa riisijauhoa

gheetä paistamiseen

Pese porkkanat, perunat ja parsakaalit. Kuori ja raasta porkkanat. Paloittele parsakaalit pienemmiksi paloiksi. Keitä parsakaalit ja perunat pehmeiksi. Kuori perunat. Soseuta porkkanat, perunat ja parsakaalit ja lisää muut aineet joukkoon. Sekoita. Paista lettusia!

Toivottavasti nämä letut maistuvat teillä myös perheen pienemmille! (Saa niitä aikuisetkin syödä… 😀 )

 

Jospa kääretorttuiltaisiin?

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Meidän blogista löytyy raakaherkkuja ja biohakkereiden tavoin viimeiseen vaiheeseen asti hiottuja erikoisempia ruokakokeiluja. Toisaalta lukijakunta on todennäköisesti sen verran laajalle levittäytynyt ruokamieltymyksissään, että on kiva välillä jakaa näitä perinteisempiäkin herkkuja. Olettekin varmaan sen jo huomanneet? 🙂

Meidän Mummo rakastaa leipomista ja melkeinpä joka kerta, kun kaarramme automme Mummolaan, löytyy sieltä uunituoreita herkkuja. Olemme onnekkaita! 🙂 Välillä siis mennään Mummon ohjeilla perinneherkuissa, välillä kehitellään itse jotakin erikoisempaa, ja välillä muokkaillaan yhdessä Mummon kanssa välimuotoja näistä kahdesta. Tänä syksynä myös meidän esikoinen on innostunut ruuanlaitosta ja leivonnasta ja hän hyvin omatoimisesti leivoskeleekin pitsoja, piirakoita, banaanilettuja, pullia ja sämpylöitä. Jos leivinpaperi sattuu loppumaan, hän reippaasti pyöräilee sen kolmen kilometrin päässä olevaan lähikauppaan hakemaan. Toivonkin, että tämä innostus saisi jatkua 😀

Mutta nyt tämän postauksen reseptiin: kääretorttuun!

Gluteeniton kääretorttu

3 kananmunaa

1,5dl sokeria (+ sokeria leivinpaperin päälle)

1dl vaaleaa riisijauhoa

0,5dl perunajauhoa

1tl leivinjauhoa

täyte:

1dl kermaa

1dl rahkaa

50g tummaa suklaata (voit käyttää tämän sijaan 2rkl kaakaojauhetta jos tahdot)

makusi mukaan hilloa tai marjoja

makeutukseen kookossokeria, jos tahdot (riippuu laitatko hilloa/marjoja)

ripaus vaniljajauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Paista 180 asteessa noin 8-10 minuuttia. Kumoa jäähtymään sokeroidun leivinpaperin päälle. (Kookossokeri on mielestäni ihana valinta leivinpaperin päälle laitettavaksi, sillä siinä on kauniin kultainen väri)

Tee täyte: vatkaa kerma, sekoita siihen rahka ja sulatettu suklaa/kaakaojauhe, mahdolliset marjat/hillo sekä vaniljajauhe. Levitä jäähtyneelle levylle, kääri rullalle ja tarjoile kylmänä.

Kauniita aurinkoisia päiviä kaikille! Nautiskellaan joka päivä upeasta säästä, ihanasta ruuasta ja parhaasta seurasta, eikö!