Teepä teeleipiä!

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Minulla on sinulle ehdotus: seuraavan kerran, kun pohdit, että jotakin kivaa, suolaista, pehmeää ja helppoa voisi leipoa, niin ota tästä resepti talteen ja tee näitä: helppoja teeleipiä!

Teeleivät (gluteenittomat)

4 dl  nestettä (maitoa tai vettä)

50 g hiivaa

50 g gheetä

100 g kaurajauhoja

150 g tattarijauhoja

30 g psylliumia

1 tl suolaa

1 muna

2 rkl hunajaa

Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää sula rasva. Sekoita kaikki kuivat aineet ja muna sekä hunaja taikinaan. Vaivaa taikina tasaiseksi. Seos jää löysäksi, mutta sakenee kohotessaan: anna kohota liinan alla puolisen tuntia. Nosta lusikalla noin 0,5 dl leipää kohden taikinaa ja levitä vähän. Anna vielä kohota hetken pellillä ja paista 15-18 minuuttia uunin keskitasolla noin 200 asteessa.

Sluuuuurps!

Comeback kasvispiirakan muodossa (maidoton, gluteeniton, vege)

Yhteistyössä Foodinin kanssa

No heloooou arvon väki! Pitkästä aikaa täällä, oh! Olemme lomailleet! Niin, siis ainakin, mitä tulee tämän blogin kirjoittamiseen, heh. Meillä on syymme, ja niitä ajattelinkin availla seuraavissa teksteissäni tänne, joten pysykää edelleen messissä (vaikkakin blogin päivitystahti on hidas…). Nyt kuitenkin halusin tehdä comebackin reseptin muodossa, sillä se vaan on vähän helpompi icebreaker kuin pidempi selittelyteksti… Joten tässä superherkullinen vegepiirakka: ottakaa resepti talteen, valmistakaa se ja käykää pöytään!

Vegaaninen kasvispiirakka

pohja:

1,5dl perunasosehiutaleita

2dl haaleaa vettä

0,5dl kaurahiutaleita

1dl tattarijauhoa

0,5dl kaurajauhoja

70g öljyä tai rasvaa (esimerkiksi ghee, mutta huom: jos käytät gheetä, ohje ei ole vegaaninen)

0,5dl kaurakermaa

0,5tl suolaa

0,5tl leivinjauhetta

 

päälle:

1 paprika

noin puoli purjoa

1 parsakaali

2dl herkkusieniä

suolaa

mustapippuria

(yrttimausteita)

1tl paprikajauhetta

2dl kaurakermaa tai maustamatonta kaura/kookosjukurttia

100g raastettua Violife-juustoa

pohja:

Mittaa kulhoon perunasosehiutaleet ja vesi ja anna turvota hetki. Lisää öljy/rasva ja kerma. Sekoita muut kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Painele vuokaan.

päälle:

Pehmitä pannulla paprikaa ja purjoa, ja lisää sienet. Leikkaa parsakaali haluamasi kokoisiksi paloiksi ja kiehauta 2-3 minuuttia (ei liian kypsiksi!). Lisää täytteeseen loput aineet ja kaada pohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

Kiva, että olet vielä siellä ruudun toisella puolella kahden kuukauden tauon jälkeenkin! Toivon sinulle herkullista viikonloppua!

Manteli-omenamuffinit – koska aina voi leipoa!

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Meillä on kiva viikonloppu tulossa! Huomenna ajellaan pääkaupunkiin, käytetään pojat osteopaatilla, edistän hieman omia työprokkiksiani ja vauvan kanssa treffataan ystävä vielä illalla. Perjantaina lähden ajalemaan esikoisen ja kuopuksen kanssa monen sadan kilometrin päähän ihanien ystävien luo viikonloppua viettämään. Isi ja keskimmäinen jäävät viettämään viikonloppua tänne etelä-Suomeen. Hieman erilainen viikonloppu siis tiedossa 🙂 Nyt tulin jakamaan yhden muffiniohjeen, sillä AINA on hyvä aika leipoa, eikö? 🙂

Manteli-omenamuffinit

1dl riisijauhoja

1dl perunajauhoja

1dl mantelijauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl kookossokeria (lisää enemmän, jos tahdot makeammat)

kourallinen-pari rouhittuja manteleita

1-2 omenaa kuutioituina

ripaus bourbon-vaniljajauhetta/vaniljauutejauhetta

100g sulaa kookosöljyä

2dl omenasosetta

(kookosmannaa päälliseksi)

Sekoita kaikki kuivat aineet sekaisin. Lisää kookosöljy sekä omenasose. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista noin 10 minuuttia 200 asteessa. Jäähtyneiden muffinien päälle voit tehdä koristelun kookosmannasta: sulata vesihauteessa kookosmannaa ja viruta lusikalla muffinien päälle ja anna kiinteytyä.

Iloa loppuviikkoon!

Starttaa viikkosi kukkakaalirieskalla!

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Oletteko te tehneet paljon kukkakaalileipää kukkakaalista ja kananmunista? Meillä paistellaan ihan joka viikko tuota peruskukkakaalileipää, joskus montakin kertaa. Sitä tehdään sen helppouden takia, ja sen takia, että se on vaivaansa nähden ihan älyttömän herkullinen! Esikoinen on jopa kertonut sen olevan parasta leipää ikinä. Niin, ja se leipä on ilman jauhoja valmistettu, että ihan hyvä saavutus minun mielestäni… 🙂

Perusohje nopeaan (laiskan) kukkakaalileipään on siis: hienonna kukkakaalit monitoimikoneessa ihan pieniksi (riisin jyvien kokoisiksi) ja laita sekaan kaksi kananmunaa sekä mausteita. Jos tahdot hifistellä tai saada jotakin uutta makua mukaan, niin kokeile seuraavaa ohjetta! Siinä kukkakaalit valmistellaan eri tavalla ja taikinan joukkoon laitetaan jauhoja. Rieskan maku on ihanan pähkinäinen, kuitenkin ilman pähkinöitä. Tämän rieskan maun se juttu tulee kurpitsansiemenjauhosta.

Kukkakaalirieska (gluteeniton)

1 kukkakaali (300-500g)

2 kananmunaa

3 rkl kurpitsansiemenjauhoa

1 rkl kookosjauhoa

ripaus suolaa

gheetä voiteluun

Pilko kukkakaali ja höyrytä/keitä se kevyesti. Soseuta kukkakaali tasaiseksi mössöksi ja lisää sekaan munat, jauhot ja suola. Levitä taikina leivinpaperille ohuehkoksi levyksi. Voitele pinta juoksevaksi sulatetulla gheellä. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hieman väriä. Anna rieskan vetäytyä hetken ennen tarjoilua.

Superhelppo pehmisohje (ilman lisättyä sokeria)!

Yhteistyössä Foodinin kanssa

Kaipaako joku muukin välillä oikeasti tosi nopeita herkkuratkaisuja? Hep! Täällä ainakin käsi nousi! Pehmistä voi meidän mielestä syödä myös talvella, miksipä ei? Tässä ihana, helppo, täyteläinen ja kermainen pehmisohje:

2 kypsää banaania

1 tlk kookosmaitoa

1dl (grassfed) heraproteiinijauhetta

Pilko banaanit pieniksi paloiksi ja laita ne muutamaksi tunniksi pakkaseen. Sekoita vaniljan tai suklaanmakuinen heraproteiinijauhe kookosmaitoon. Lisää seokseen kohmeiset banaanit ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Voit jo tässä vaiheessa syödä jäden, voit laittaa sen jäätelökoneseen tekeytymään hetkeksi tai voit pakastaa sen. Maku on parhaimmillaan, kun jäätelö on melko sulaa, siis pehmismäistä.

p.s. Herasta, sen alkuperästä ja laadusta kohistaan ajoittain somessa. Jos haluat syödä laadukasta heraa, niin ota selvää, että herasi ei ole juustoteollisuuden jämää, vaan ihan oikeasti maidosta tehtyä laadukasta (mielellään vapaana laiduntavien lehmien) tavaraa. Meidän suositus laadukkaasta herasta on Foodinin herkullinen grassfed suklaa tai vanilja! Niiden maku on heran lisäksi peräisin laadukkaista makuaineista eli aidosta vaniljasta ja kaakaosta.

Pehmeän ihanaa loppuviikkoa!